斗鱼不开食原因多样，包括水质不佳、温度不适、疾病或寄生虫感染、食物不适口或缺乏营养、应激反应等。

首先检查水质，确保pH值、硬度和温度适宜。其次，观察鱼体是否有异常，如体表溃烂、鱼鳍充血等。另外，检视所喂食的食物类型和营养成分，并避免过度喂食。若上述检查无异常，可尝试更换饵料或活饵引诱，同时观察鱼只的反应。如仍不开食，建议咨询专业兽医进一步诊断和治疗。