酱香巧克力冰通常是冰的，因为它是一种奶油冰淇淋，含有巧克力味的酱料。这种冰激凌通常在制作时会冷冻，然后在冷柜中保存，以保持其冰凉口感。

但是，也有一些店铺将酱香巧克力冰提供热的版本，并将其称为“熔岩巧克力”，这种冰激凌是加热巧克力酱然后淋在冰激凌上，使其表面有热的巧克力酱。因此，具体是冰的还是热的，取决于店铺的服务方式和顾客的个人喜好。