薛记炒货是一家知名的老字号炒货品牌，其产品种类繁多，包括各种带壳的炒货，如瓜子、花生等。对于是否去皮，这主要取决于具体的产品种类和消费者的需求。

有些产品在加工过程中会去掉壳，如薛记炒货的瓜子、腰果等，这样消费者在食用时就会更方便；而有些产品如花生则保持原壳，这样可以让消费者在食用时更有嚼劲。总的来说，薛记炒货会根据消费者的需求和产品的特性来决定是否去皮。