不需要。

烤肉类都不用水侵泡，加盐，鸡精，料酒，姜末，大葱，腌制一段时间就行。尤其是喜欢吃烤的较干的人，就更不能用水侵泡了。

羊肉特别新鲜，清水稍微冲一下就可以，真正正宗的烤羊肉串肉是不用清洗的，但是不洗一下总是过不了心里这道关，把肉切成四方块，很多人喜欢把肉切成薄片，觉得容易烤熟，但是体积越小水分流失就越多，吃起来就会发柴，所以最好吃切成小四方块。