凤凰单丛和肉桂都是乌龙茶（青茶）的品种，它们之间在产地、制作工艺、口感和香气等方面存在明显的区别。

1. 产地：凤凰单丛产于广东省潮州市凤凰山区，这里山势险峻，气候温湿，适宜茶树生长。而肉桂则主要产于中国武夷山一带。

2. 制作工艺：凤凰单丛采用了较长时间的重发酵工艺，茶叶的氧化程度更高，这使其具有独特的花香和蜜香，口感更浓郁甘甜。而肉桂则采用了轻微发酵的工艺，使其香气清新芬芳，口感鲜爽回甘。

3. 口感和香气：凤凰单丛具有浓郁的花香、蜜香和果香等独特的香气，口感浓郁甘甜。而肉桂的香气清新芬芳，带有淡淡的花香和蜜香，口感鲜爽回甘。

4. 外形：凤凰单丛茶叶较宽扁，色泽较深，叶稍硬。而肉桂茶叶则较细长，色泽淡绿。

总的来说，凤凰单丛和肉桂虽然都是乌龙茶（青茶）的品种，但它们在产地、制作工艺、口感和香气等方面存在明显的区别。这些区别使得它们在茶叶市场上各具特色，满足了不同消费者的需求。