1克糖类（碳水化合物）4大卡、1克脂肪9大卡、1克蛋白质4大卡。计算食物或饮食所含的热量，首先要知道其中热量营养素的重量，然后利用以下公式计算：

热量（kcal）＝糖类克数×4＋蛋白质克数×4＋脂肪克数×9＋酒精克数×7

成年人消耗的热量利用在三方面：基础代谢量、活动量、食物热效应；成长阶段与怀孕阶段还需要额外的热量以供建构组织。