两者硬度相同因为宜川苹果和吉县苹果有同样的品种，例如红富士等，这些品种的硬度都属于中等。

硬度较硬的品种是由于生长环境、种植方式等条件影响，而不是品种本身的原因。

除了品种因素外，果实成熟度、采摘时间等因素也会影响苹果的硬度。

而在购买苹果时，也要注意是否存放时间过长或有机体或农药残留等其他因素可能会导致苹果硬度下降。