沙棘蘑菇是一种可食用的真菌，其子实体通常呈白色或奶油色，形状像一把小伞，直径约为 5-15 厘米。它的菌盖表面有一层粘液，有时会有一些小鳞片，菌柄细长，通常为白色或浅黄色。

沙棘蘑菇的子实体通常生长在森林、草原、草地等环境中，在中国北方地区比较常见。它是一种野生食用菌，被认为具有很高的营养价值，含有多种维生素和矿物质，如维生素 B1、B2、B6、C 和钾、磷、钙等。

需要注意的是，虽然沙棘蘑菇是一种可食用的真菌，但在野外采集时需要注意安全，避免误采有毒的蘑菇。同时，在食用前也需要进行充分的清洗和烹饪，以确保安全和美味。