肠粉是一道广受欢迎的粤菜小吃，配上一些特制的小料能够提升其口感和风味。以下是肠粉常见的几种必备小料：

1. **豉油**：豉油是肠粉的主要调味料之一，用于淋在肠粉上增加鲜味和咸香。

2. **辣椒酱**：辣椒酱是为喜欢口味辛辣的人准备的，可以根据个人口味添加适量的辣椒酱提升辣味。

3. **甜面酱**：甜面酱的甜味和香味可以增添肠粉的层次感，也常用于蘸食。

4. **花生酱**：有些地方的肠粉会搭配花生酱，增加口感的丰富度和香气。

5. **葱花**：葱花常用于肠粉的点缀，不仅可以增添颜色，还能为肠粉增添一丝清香。

6. **蚝油**：蚝油的鲜香味能够增添肠粉的鲜味和口感，常用于点缀或淋在肠粉上。

7. **香菜**：香菜的清香味常用于点缀，不仅美化了肠粉的外观，还能为其增添一份清新的味道。

8. **香脆蒜米**：一些喜欢口感香脆的人会在肠粉上撒上香脆的蒜米，增加口感的层次。

以上小料根据个人口味和地域习惯可能会有所差异，可以根据自己的喜好进行搭配和调整。