去内脏：将整条三文鱼放置在切菜板上，用利刃刀从鱼腹部顺着鱼腹线切开一条直线。

用手或者利刃轻轻掰开腹腔，取出鱼内脏，包括鱼鳃和内脏。然后用清水冲洗腔体，确保内脏彻底清除。