目前，较为成熟的樱桃贮藏技术有低温贮藏和气调贮藏。

低温贮藏是将樱桃贮存在低温环境下，一般在0-3℃的温度下存储，可以延长樱桃的保鲜期达到10-14天。

而气调贮藏则是通过控制气氛组成使得樱桃处于低氧、高二氧化碳的环境下，阻止采后的呼吸和生理过程，从而延长樱桃的保鲜期。

此外，新的贮藏技术还在不断研究和尝试中，例如使用高电场脉冲等方法，以提高樱桃的食品安全和口感质量。