听花酒，又称为桂花酒，是一种以鲜桂花为主要原料酿制而成的美味酒。它通常使用高粱酒作为基酒，再加入新鲜的桂花、冰糖等辅料进行调制而成。酒中花香扑鼻，口感清香甘甜，具有很高的保健价值。听花酒在中国南方地区广为流传，尤以秋季酿制的桂花酒口感最好。在秋日的时候，人们可以在野外采摘桂花，制作出自己的“听花酒”，这不仅有益健康，还能够感受自然的美好和人间的温馨。