如果想在清洗带鱼时保留完整的鱼鳞,可以尝试以下几种方法:
- 碱水:准备一盆温水,加入适量食用碱,搅拌均匀后将带鱼放入碱水中浸泡5分钟,然后用手直接搓洗带鱼即可将鱼磷去除。
- 玉米棒:把带鱼先放在温水中浸泡一下,然后用脱粒的玉米棒来回擦,带鱼鳞就能很容易地被刮下来,这个方法的优点是鱼鳞易除又不会伤到肉质。
- 米酒:准备一盆冷水,在冷水中加入适量米酒,将鱼浸泡在其中,等待一段时间以后,把鱼取出来再用工具来刮鱼鳞,会使去鳞变得容易很多。
- 食醋:刮鱼鳞之前,准备一盆冷水,放进少许食醋,然后将鱼放在盆里泡上一段时间,或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几遍,再用工具刮鱼鳞,会容易许多。