321和310都是不锈钢的材质，它们在某些应用场合中具有一定的优势。关于哪个材质更贵，这取决于具体的市场情况、生产工艺和用途。

321不锈钢是一种添加了钛元素的不锈钢，具有较好的耐腐蚀性和高温强度，常用于高温、高压、腐蚀等恶劣环境下的设备和管道。

310不锈钢则是一种高温不锈钢，具有优异的抗氧化性能和高温强度，适用于高温环境下的热交换器、炉具、管道等。

因此，321和310不锈钢的用途不同，价格也会因市场供求关系而有所不同。在某些情况下，321不锈钢可能更贵，因为其在某些应用场合中的需求更大，而在其他情况下，310不锈钢可能更贵。

总之，321和310不锈钢的价格取决于多种因素，需要根据具体情况进行评估和选择。