您好，成都许家菜之所以贵，主要是因为其菜品原材料选择精选、独具特色，烹调工艺考究、精益求精，同时店面装修和服务也非常精致，因此价格也相对较高。此外，其品牌知名度和口碑也是影响价格的因素之一。