定频和恒温是两种不同的概念，它们在应用和工作原理上存在着明显的区别。

定频，主要应用于空调等电器设备中，指的是设备的工作频率是固定的。当空调等设备开启后，它会按照设定的固定频率进行运转，直到达到预设的温度，然后停止运转。当室内温度再次上升，设备会重新开启并按照同样的固定频率进行运转。这种周而复始的运转方式，实现了制冷或制热的效果。

而恒温，是一个专业术语，指的是在一定的环境下，通过人工或自动控制方法，使温度值保持恒定不变。所设定的温度值不会受到其他因素的影响，确保初期设定的温度与任何一时刻的温度相同或者相近似。这需要精密的仪器来随时测定温度的变化，并进行相应的调节，以维持温度的稳定性。

综上所述，定频和恒温的主要区别在于：定频是设备按照固定的频率进行运转，而恒温则是通过人工或自动控制方法，使温度保持在一个恒定的值。这两者各自在不同的领域和应用中发挥着重要的作用。