三鲜生煎是一种非常受欢迎的中国传统小吃，其制作方法有很多种。这里介绍一种比较详细的制作过程，供你：

## 材料准备

- 面粉：50克和40克

- 水：25克和40克

- 鸡蛋：1个

- 虾仁：适量

- 香菇：适量

- 干蘑菇：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 姜粉：适量

- 熟黑芝麻：适量

- 小葱花：适量

## 制作步骤

1. 将面粉和水混合，揉成团，盖上湿布醒20分钟；

2. 将虾仁洗净，用刀拍扁，再剁一剁，加入生抽、盐、白胡椒粉、姜粉拌匀；

3. 将干蘑菇和香菇洗净，切成小丁，加入虾仁、鸡蛋一起拌匀；

4. 面团拿出来再揉一揉，揪成小剂子，每个8克左右，包成小小的包子；

5. 边包边放入不粘锅，不粘锅刚炒过鸡蛋，直接码上包子即可；

6. 中火加热，盖上盖子，大约2～3分钟，看包子底微微焦黄，就加入半小碗水；

7. 盖上盖子继续煎几分钟，水基本上干了，就打开盖子煎；

8. 同时撒上一些熟黑芝麻和小葱花，继续煎至水干，翻过来用筷子敲敲包子底，脆脆的，就可以出锅了。

以上就是三鲜生煎的制作步骤，希望对你有所帮助。