1.鱼籽放入清水中清洗干净，切成小块放入盆中，加入食盐2克、料酒5克搅拌均匀后腌制10分钟。

2.大葱、青线椒、小米椒切圈，生姜切成片、大蒜切成两半。

3.鱼籽腌制10分钟后，放入准备好的淀粉中，裹上一层淀粉。

4.锅中加入适量的植物油，烧至5成热后，把鱼籽依次下入锅中，转小火把鱼籽炸制外表金黄后倒出控油。

5.锅内留少许底油，放入大茴、大蒜，炒出香味后倒入葱姜、料酒5克、蚝油3克、生抽5克、胡椒粉2克、白糖2克，在加入适量的清水大火烧开。

6.水烧开后倒入鱼籽，转中火煮2分钟放入辣椒圈，盖上锅盖在煮2分钟左右，2分钟后把汤汁收粘稠，放入1克食盐、1克味精，5克香醋，轻轻翻动化开调料，即可出锅食用。