一般来说，冰箱的保鲜中档温度在4℃至7℃之间。这个温度范围既能够保持食品的新鲜度和营养，又可以有效地延长其保鲜时间。

在保鲜中档存放肉类、海鲜、奶制品以及蔬菜水果等食品时，需要注意不要超过冰箱承受能力，也不要过度拥挤。此外，还需经常清理冰箱以确保卫生，并及时处理过期食品，以保证所存放的食品安全无虞。