苏州下雨天适合去穹窿山、灵岩山、西山等山区爬山。这些地方山势较高，可以欣赏到烟雨朦胧的江南山水美景，同时空气清新，有利于身体健康。

在爬山过程中，需要注意防滑、防寒等安全措施，建议穿上防滑鞋、保暖衣物等装备。另外，下雨天游客较少，可以更好地享受自然美景，但也需要保持环境卫生，不乱扔垃圾等行为。