步骤 1

材料准备：1根火腿肠、2个家鸡蛋、200克对虾，200克四季豆，四季豆是儿子喜欢吃的菜

步骤 2

四季豆去二端整理干净，四季豆口感比长豇豆好，肥胖减肥者可选用青瓜

步骤 3

火腿肠切丁，虾去壳去虾线切丁，四季豆洗净干切丁（切成1cm左右）备用

步骤 4

一碗前一天剩下的米饭备用

步骤 5

虾仁与蛋加一起，加少许盐与水

步骤 6

打发均匀

步骤 7

起油锅，加入虾仁与蛋，中小火炒至蛋液凝固即可

步骤 8

出锅备用

步骤 9

洗净锅，起油锅，炒四季豆

步骤 10

四季豆没炒熟吃会中毒！翻炒后加水煮

步骤 11

把四季豆烧至八成熟，给四季豆加少许盐翻炒均匀

步骤 12

加入火腿肠翻炒一下

步骤 13

这是应小火操作，在四季豆的上面辅上冷饭

步骤 14

再在冷饭的上面辅上虾仁与蛋（虾仁与蛋也可以在出锅前加入）

步骤 15

沿着四季豆的边缘加一圈水

步骤 16

大约50克左右的水

步骤 17

中小火焖煮一会，这时利用蒸汽会把冷饭煮热煮软，也把四季豆进一步煮熟，同时只要不烧焦，底下四季豆是不会粘锅的

步骤 18

加1勺生抽翻炒均匀即可

步骤 19

色香味营养俱全的蛋炒饭出锅