用料：鸡蛋3个，食用油40克，低筋面粉45克，奶油奶酪60克，细砂糖50克。

步骤1：低筋面粉过筛放在盘子里待用，植物油加热10秒左右至少最少有一点点热手，倒入面粉种搅拌均匀，用温度计量一量，最好50-60度。

步骤2：另外一个盘里温牛奶和奶油奶酪混合，搅拌至顺滑。

步骤3：将油面加入奶油奶酪里的盘，搅拌均均，直到黏糊

步骤4：将鸡蛋和蛋清分开，先把鸡蛋加入面粉搅拌到顺滑。

步骤5：开始加入蛋清，分三次，打到出泡泡，加三分之一糖，继续搅拌！把蛋清打到没泡泡酒加第二次的三分之一糖。

步骤6：打到蛋白有点长湾勾勾，加第三次糖，打到蛋白能拉出短短的软勾勾状态。

步骤7：用大勺子将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，继续搅拌。搅拌成白色

步骤8：混合好的蛋糊全部加入蛋白霜，继续搅拌到顺滑

步骤9：将搅拌好的蛋糕湖倒入6寸烤盘，烤箱要预热150度，放入烤箱，烤50分钟。

步骤10出烤箱后立刻倒扣，放凉之后放入满模。

步骤11：把蛋糕放在满模，喜欢就加入水果或者奶油模好，再加入水果更好吃！美味的蛋糕出炉