常熟猪头糕是江苏常熟地区的传统特色小吃，以其独特的风味和丰富的营养价值而闻名。正宗的常熟猪头糕制作工艺比较复杂，需要一定的技巧和耐心。以下是一种比较传统的常熟猪头糕的做法：

材料：

1. 猪头肉（去骨）适量

2. 糯米适量

3. 粳米适量

4. 酱油、盐、糖、料酒、姜片等调料

5. 葱、姜、大料等香料

步骤：

1. 准备猪头肉，将猪头肉洗净，去除杂质和多余的毛发，然后用开水焯一下，去除血水和腥味。

2. 将焯好的猪头肉放入锅中，加入足够的水，放入葱、姜、大料等香料，以及适量的酱油、料酒、盐等调料，用大火煮沸后转小火炖煮至猪头肉熟烂，肉质酥软。

3. 在猪头肉炖煮的过程中，将糯米和粳米按一定比例混合，然后浸泡数小时，再磨成细腻的米浆。

4. 待猪头肉炖煮至酥烂后，取出猪头肉，剔除骨头，将肉切成小块或绞成肉末。

5. 将切好的猪头肉块或肉末放入米浆中，加入适量的炖肉汤，搅拌均匀，使肉和米浆充分融合。

6. 将搅拌好的猪头肉米浆倒入蒸笼中，上锅蒸制。蒸制时间根据糕点的厚度而定，一般需要1-2小时。

7. 蒸好的猪头糕表面金黄，口感糯软，肉质鲜美。可以切片或切块，冷食热食均可。

注意事项：

1. 猪头肉的选择和处理非常重要，要确保肉质新鲜，处理干净。

2. 米浆的比例和磨制要适中，不能太稀也不能太稠。

3. 蒸制时要控制好火候，确保猪头糕熟透。