配料：茄子、大葱、蒜、辣椒、盐、糖、醋、酱油。做法如下：

1、把茄子切成片状，待油热后放入。

2、茄子炒至半熟，把葱、蒜、辣椒放入锅中一起炒。

3、加少许盐、醋、酱油再炒。

4、待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。