钢结构的斜度和长度是通过测量和计算来得出的。测量可以使用各种工具和方法，例如激光测距仪、测量尺、经纬仪等。计算则需要根据不同的结构形式和设计要求来确定相应的公式和计算方法。需要注意的是，钢结构斜度和长度的精度对于整个工程的安全和稳定性起着重要的作用，因此在设计和施工过程中应该严格按照规范和标准要求进行计算和检测，确保其符合要求。