苦荞糍粑是一种传统的中国小吃，制作方法如下：

1. 将苦荞面粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团。

2. 将面团分成小块，搓成圆形。

3. 在烤盘上刷一层油，将面团放在烤盘上，用手将面团压扁。

4. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以 200°C 烤约 10 分钟，直到面团表面呈金黄色。

5. 取出烤盘，将糍粑取出，放在盘子上，即可食用。

苦荞糍粑可以搭配红糖、花生酱、芝麻酱等食用，口感更佳。