水泥墙是由水泥、砂浆等制成，其在施工时需要严格控制水泥的用量和比例。在冬季低温环境下，水泥墙的硬度可能会受到影响，甚至出现冻结现象。如果水泥墙冻结，其硬度会增加，但不会变脆，而是会变得更加坚固。所以水泥墙冻结后不会轻易掉落，但建议在施工时应该严格按照相关规定控制水泥的用量和比例，以免出现问题。同时，在冬季施工时需要注意保暖，防止水泥受到严寒的影响。