隔着锡纸是可以加热的。锡纸是一种非常好的导热材料，能够将热量均匀地传递到食物中。此外，锡纸还可以反射热量，防止食物烧焦。因此，隔着锡纸加热食物不仅可以使食物均匀受热，还可以防止食物烧焦。