最好不要食用冷冻三年的花生米。一般来说，花生米放在冰箱冷冻室里可以保存比较长的时间，但是如果三年都没有被食用，很可能已经过期了。即使外观上看起来没有什么问题，也可能已经发生了变质，食用会对身体健康造成影响。为了保证安全和健康，建议不要食用超过保质期的食品。