庐山的特色菜以当地的自然原料为主，采用独特的烹饪工艺制作而成。其中最具有名气且口口相传的当属庐山的“三石一茶”，它们分别指的是：庐山石鱼、庐山石耳、庐山石鸡和庐山云雾茶。

庐山石鱼因长年生活在庐山泉与瀑布中，把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里，故称石鱼。庐山石鱼体色透明，无鳞，体长一般在30至40毫米左右，同绣花针长短差不多，就是长上七至八年，长短也不超过一寸，故又名绣花针，其肉细嫩鲜美，味道香醇，因而遐迩闻名。

庐山石耳也是一种可食用的野生植物，营养丰富，口感爽滑。庐山石鸡则是当地的另一种特产，肉质鲜嫩，味道醇厚。