广东是一个著名的美食之地，自然也少不了各种特色小吃。其中，做卤凤爪是广东的一项特色美食。目前在广东，做卤凤爪的企业很多，但是比较知名的几个大企业有湖南人家、双环餐饮、大佬训练营等。这几个企业具有较为专业的生产技术和设备，产品质量比较稳定，受到了广大消费者的喜爱和认可。同时，这些企业在业内也拥有一定的知名度和声誉，对于推动做卤凤爪这一传统美食文化的传承和发展，也起着积极的作用。