“SIM卡应用程序SET”这个短语可能指的是SIM卡上预安装或支持的一系列应用程序和服务中的安全电子交易（Secure Electronic Transaction）功能。SET是一种用于保护信用卡和其他敏感交易信息安全的协议。当SIM卡支持SET功能时，它可以为移动支付和移动银行服务提供额外的安全保障，确保交易信息的完整性和保密性。

具体来说，SET协议通过加密技术和认证机制，确保交易数据在传输过程中不被篡改或窃取。同时，它还可以验证交易各方的身份，防止欺诈行为的发生。因此，当SIM卡具备SET功能时，用户在进行移动支付或移动银行交易时，可以更加放心和安心。

需要注意的是，SET只是SIM卡可能支持的一种功能或服务，不同的SIM卡可能还具备其他各种应用程序和服务。因此，在了解SIM卡的具体功能和应用时，最好查阅相关的技术文档或咨询专业人士。