食品检验检测技术不包括药品。

食品检验检测技术主要是通过对食品进行科学的检验和检测，确保其安全和质量合格。这涵盖了农药残留、兽药残留、微生物、重金属、毒素、添加剂及化学品、包装材料等多个方面的检测。这些措施对于保护消费者的身体健康和增强消费者对食品的信心具有重要意义。

而药品是用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质，其检验和检测涉及到特定的药品标准和质量要求，通常由专门的药品检验机构进行。

因此，虽然食品检验和药品检验都是确保产品质量和安全的重要环节，但它们分别属于不同的领域，遵循不同的标准和程序。食品检验检测技术主要关注食品的安全和质量，而药品检验则侧重于药品的有效性和安全性。