坐月子期间，牛腱子肉可以煮成汤或者红烧。以下是两种做法：

1. 牛腱子肉红烧：

- 材料：牛腱子肉500克，生姜3片，大葱1根，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，清水适量。

- 步骤：

1. 将牛腱子肉切成块状，用开水焯水去腥。

2. 锅中加入适量的油，放入生姜片和大葱段炒香。

3. 加入焯好水的牛腱子肉块翻炒均匀。

4. 加入料酒炒匀。

5. 加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

6. 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

7. 炖煮约1个小时左右，直到牛腱子肉变得软烂入味。

8. 最后开大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。

2. 牛腱子肉汤：

- 材料：牛腱子肉500克，生姜3片，大葱1根，料酒适量，清水适量。

- 步骤：

1. 将牛腱子肉切成块状，用开水焯水去腥。

2. 锅中加入适量的清水，放入焯好水的牛腱子肉块。

3. 加入生姜片和大葱段。

4. 加入料酒。

5. 用大火烧开后转小火慢慢炖煮。

6. 炖煮约1个小时左右，直到牛腱子肉变得软烂入味。