冷榨指的是在榨油的过程中不加热处理，保留了食用油原本的营养成分和风味。

冷榨食用油相比于热榨食用油更加健康，因为热榨过程中高温会破坏油中的营养成分。

冷榨食用油通常具有更浓郁的香味和更多的抗氧化物质。