酸枣壳和柏壳都可以用来做枕头，但它们有不同的特点。酸枣壳具有较好的透气性和吸湿性，能够调节枕头的湿度，适合夏季使用。柏壳则具有较好的抗菌性和防螨性能，适合过敏体质的人群。选择哪个做枕头要根据个人的需求和偏好来决定。

如果你更注重透气性和吸湿性，可以选择酸枣壳；如果你更注重抗菌性和防螨性，可以选择柏壳。