材料：龙虾尾1斤，生姜3片，大蒜5瓣，干辣椒5个，花椒10粒，香菜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量。
步骤：
1. 龙虾尾清洗干净，用刀背敲打几下，使其更容易入味。
2. 锅中加入适量的水，放入生姜片、大蒜瓣、干辣椒和花椒，煮沸。
3. 水煮沸后，放入龙虾尾，加入料酒，煮2-3分钟。
4. 捞出龙虾尾，沥干水分备用。
5. 锅中加入适量的油，放入生姜片、大蒜瓣、干辣椒和花椒，炒香。
6. 炒香后，加入白糖，小火慢慢炒至红色。
7. 加入生抽、老抽，炒匀。
8. 加入煮过的龙虾尾，翻炒均匀，让龙虾尾充分吸收酱汁。
9. 加入适量的盐，翻炒均匀。
10. 最后撒上香菜，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 龙虾尾煮的时间不宜过长，否则肉质会变老。
2. 炒糖色时要用小火，防止糖烧焦。