黄桃罐头冻了之后可以化开食用，但要注意以下几点。首先，在冰箱中慢慢解冻，不要用微波炉或放在室温下解冻，以避免破坏其质地和口感。

其次，一旦解冻，要尽快食用，不要重复冷冻，以免变质或失去口感。最后，要留意罐头包装上的保质期和存储要求，保持罐头在干燥、阴凉、避光的地方，以确保食用安全和风味。总之，冻了的黄桃罐头可以食用，但需注意解冻方式和存储要求，以保证口感和安全。