五花肉是猪腹部的。

根据位置的不同又分为3种，口感是不一样的。

将一大块五花肉一分为二，就分为上五花、下五花；如果一分为三，就分为上五花、中五花、下五花。这几块五花肉的肉质不同，口感不同，价格也不同。