温蟹汁是一道广东的传统美食，它的主要配料包括螃蟹、姜、蒜、豆瓣酱、花雕酒等。制作方法比较简单，就是先将螃蟹煮熟，去壳后备用。

然后将姜蒜切末，热锅凉油爆香，接着加入豆瓣酱煸炒至颜色变红，再倒入适量的水煮开，最后将螃蟹放入锅中，加入花雕酒、盐、糖、鸡精等调料烧煮约10-15分钟即可。温蟹汁口感鲜美，辣味浓郁，非常适合搭配米饭或面条食用。