关于青山羊和白山羊哪个好的问题，实际上这并没有一个固定的答案，因为青山羊和白山羊各有其独特的优点和适用场景。

青山羊通常具有更好的适应性和抗病力，能够在较为恶劣的环境下生存和繁衍。同时，青山羊的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱。

白山羊则以其优良的肉质和产量闻名。白山羊生长快，体型大，肉质细嫩多汁，脂肪含量适中，是制作高档羊肉的理想选择。

因此，选择青山羊还是白山羊，要根据具体的养殖环境和市场需求来决定。在养殖过程中，还需要注意科学饲养管理，确保羊只健康成长，提高产量和品质。