腌制方法如下：

1. 将萝卜用清水洗干净，然后切成小丁。

2. 在切好的萝卜丁中加入适量的盐，搅拌均匀后腌制半个小时，以杀出萝卜中的水分。

3. 将腌制好的萝卜丁中的水分倒掉，用清水冲洗一下萝卜丁，避免萝卜太咸。

4. 在冲洗后的萝卜丁中加入适量的糖和醋，搅拌均匀。

5. 将腌制好的萝卜丁装入密封的容器中，每天用筷子翻动一次，让萝卜丁均匀受热和味道。

6. 大约腌制一周后，萝卜丁就可以食用了。