摆摊卖手抓饼的利润情况会因多种因素而有所差异，但一般来说，手抓饼作为一种受欢迎的小吃，其利润空间还是相对可观的。

首先，手抓饼的原材料成本相对较低，主要包括面粉、油脂、调料以及可能的配料如鸡蛋、蔬菜等。通过合理采购和成本控制，可以在原材料上获得一定的利润空间。

其次，手抓饼的制作过程相对简单，不需要复杂的烹饪技巧或昂贵的设备，这降低了初始投资和经营成本。而且，手抓饼的制作速度较快，可以满足顾客的即时需求，提高销售效率。

另外，手抓饼的市场需求较为稳定。无论是在学校门口、商业街还是人流量较大的地方，手抓饼都是一种受欢迎的小吃选择。通过提供美味的口感和合理的价格，可以吸引大量顾客，从而增加销售额和利润。

然而，需要注意的是，利润情况也会受到市场竞争、摊位位置、客流量以及经营策略等因素的影响。在摆摊卖手抓饼时，需要密切关注市场动态和顾客需求，灵活调整经营策略，以提高利润水平。

综上所述，摆摊卖手抓饼的利润情况还是比较可观的，但具体利润水平还需要根据实际情况进行评估和调整。