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羊杂买的无盐熟的，又用开水烫了两次。

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洋葱切丝，孜然打粉，干辣椒剪成段。

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香菜切小段。

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锅里放油。

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放洋葱。

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洋葱炒软后放干辣椒和花椒。

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炒成这种洋葱边发黄。

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加羊杂。

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来回炒约一分钟，放料酒。

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然后来回炒一分钟倒生抽。

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准备收汁时加孜然粉。（如果加花椒粉，也是这个时候放。）

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快开吃时放盐，一点点就好，因为生抽本来也是咸的。

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加一丢丢的糖。

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关火,开吃前放香菜