产品更换补充协议书是指在原有的产品供应合同基础上，双方就更换、补充、修订产品内容或条款达成的书面协议。

在签订协议前，双方需要充分协商并明确新产品的规格、数量、交付时间等相关内容，以确保双方权益。

协议书应包括产品更换的原因、过程、标准等详细信息，并经双方签字和盖章确认，以确保协议的有效性和可执行性。