齐莱是一种传统汉族名菜，可以说是汉族人特别喜爱的一道菜式。它来自四川省凉山彝族自治州普格县，也是普格县最有名的特色菜之一。齐莱以猪肉为主料，加上葱、姜、蒜、胡椒粉等调料，用少量油爆香，再加入适量水，煮制而成，不仅味道鲜美，而且肉质鲜嫩，酱汁浓郁。齐莱的制作方法简单易学，深受普格人的喜爱。