材料：

1. 香菇：8朵

2. 鸡蛋：2个

3. 香菜：适量

4. 葱：适量

5. 食用油：适量

6. 盐：适量

7. 鸡精：适量

8. 胡椒粉：适量

9. 香油：适量

步骤：

1. 准备好所有材料。将香菇洗净，去蒂，切成片状；葱切葱花，香菜切碎备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀备用。

3. 锅烧热，加入适量食用油。油热后，放入香菇片，翻炒至香菇变软，发出香味。

4. 加入适量的水，大火烧开。转小火，煮10分钟左右，让香菇的香味充分融入汤中。

5. 慢慢将鸡蛋液倒入汤中，一边倒一边搅拌，形成蛋花。

6. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀。

7. 关火，撒上葱花和香菜，淋上适量香油。

8. 搅拌均匀后，盛入碗中，即可享用美味的华菇汤。

这道家常华菇汤色香味俱佳，营养丰富，制作简单，适合家常食用。