马苏里拉奶酪芝士碎的拉丝效果主要取决于两个因素：温度和湿度。以下是一些可以帮助你实现拉丝效果的建议：

1. 温度：马苏里拉奶酪在室温下通常很难拉丝，因为它的质地比较硬。你可以将奶酪放在微波炉中稍微加热一下，或者将它放在烤箱中稍微烤一下，这样可以使其变得更加柔软，更容易拉丝。但是要注意不要加热过度，否则奶酪可能会融化。

2. 湿度：马苏里拉奶酪在干燥的环境中也不容易拉丝。你可以在拉丝之前将奶酪稍微浸湿一下，或者在拉丝的过程中不断地向奶酪上喷一些水或油。

3. 技巧：在拉丝的时候，你需要用手指或者叉子快速地摩擦奶酪，使其产生热量。同时，你也需要保持奶酪的运动，这样可以使奶酪的纤维更加松散，更容易拉出长丝。

4. 选择：并非所有的马苏里拉奶酪都适合拉丝，一般来说，新鲜的、高质量的马苏里拉奶酪更适合拉丝。如果你发现你的马苏里拉奶酪很难拉丝，可能是因为它的质量不够好，或者它已经过期了。