使用郫县豆瓣酱的泡椒小笋最正宗。

因为郫县豆瓣酱是四川特产，辣味浓郁，是泡椒小笋不可少的调味料之一。

将泡椒油与郫县豆瓣酱一起爆炒，再加入小笋、肉片等食材，翻炒均匀即可。

此外，若想口感更佳，可以在炒制过程中适量加入料酒，增加食材的鲜香味。

泡椒小笋是川菜中的一道传统名菜，其制作成分主要有泡椒、小笋和瘦肉。

在制作过程中，选用新鲜的小笋，切成薄片，以保证口感的细腻。

除了肉片外，还可以加入腐竹、黑木耳等食材，增加菜肴的口感层次。

此外，炒制过程中要掌握火候，翻炒均匀，让每一片小笋都能够充分吸收调料的味道，才能做出正宗的泡椒小笋。