矿源黄腐酸钾可以和EM菌一起发酵。矿源黄腐酸钾是一种有机肥料，而EM菌是一种益生菌混合物，它们可以一起应用于发酵过程中。EM菌可以帮助促进有益微生物的生长和代谢，而矿源黄腐酸钾则可以提供丰富的有机物质和矿物质元素，有助于发酵过程中微生物的繁殖和代谢。

因此，它们可以协同作用，促进高效的有机物质降解和发酵过程，从而产生高质量的有机肥料。